Beleaf™PlantBetter：提升基于植物的替代品以匹配乳制品黄油

Bunge推出了Beleaf™PlantBetter，这是一种突破性的植物替代品，旨在满足日益增长的对优质口感和环保乳制品黄油替代品的需求。

随着对乳制品替代品的需求激增，Bunge的Beleaf™PlantBetter成为食品制造商和面包师面临的复杂性的答案，他们寻求与传统乳制品黄油的感官品质和多功能相匹配的植物性替代品，并且可以很容易地整合到他们当前的生产过程中。事实证明，对于大多数黄油替代品来说，实现牛角面包、蛋糕等产品所需的精确通气、体积和味道是具有挑战性的。黄油价格波动加剧，进一步加剧了这些挑战，推动了对创新解决方案的需求。

“Beleaf™PlantBetter是由Bunge开发的一项改变游戏规则的创新，它将植物性的可持续性属性与乳制品黄油不妥协的感官和性能结合在一起，同时与黄油相比，使用成本更低，”解释道Aaron Buettner，天美娱乐食品解决方案总裁. 

Beleaf™PlantBetter：感官卓越和功能性

Beleaf™PlantBetter捕捉到传统黄油的独特香气、味道和质地，主要由椰子、可可脂、油菜籽和卵磷脂混合而成。它具有与乳制品脂肪相同的熔融特性，最初是为面包店应用而设计的，未来计划扩展到其他乳制品和糖果应用。该解决方案为食品制造商和面包师提供了以下优势：
1.感官卓越：Bunge在三个国家进行的一系列盲法感官小组研究表明，Beleaf™PlantBetter与优质国家黄油品牌不相上下。 
2.节省成本和降低投入价格波动：制造商可以降低成本，同时在乳制品黄油价格波动的情况下保持稳定。
3.易于加工：Beleaf™PlantBetter提供了与乳制品黄油相同的加工方法的便利性，可以无缝集成到生产过程中。

减少碳排放，标签友好

作为制造商和消费者的明智选择，Beleaf™PlantBetter提供了一种对环境负责的乳制品黄油替代品，因为与标准乳制品黄油相比，它减少了50%的碳排放。这一成就已通过Terra研究所进行的第三方研究得到独立验证。

此外，Beleaf™PlantBetter由来自所有天然来源的易于识别的成分组成。它与消费者对食品透明度日益增长的渴望相一致，提供了一份消费者可以理解和感觉良好的成分清单。

Bunge对植物创新的承诺

今年早些时候，Bunge在欧洲推出了Eleplant，即Bunge的Beleaf™PlantBetter零售版，这进一步证明了Bunge对消费者采用和Beleaf产品组合增长的承诺。这一产品增强了Bunge对Beleaf™PlantBetter在植物性食品领域树立新标准的潜力的信心。
欲了解更多信息点击这里或者本月晚些时候在法兰克福举行的欧洲食品配料展上参观我们的展台，我们将在那里展示Beleaf™PlantBetter，该产品也已2023年Fi创新奖提名在植物创新类别中。